Örneğin bugün bahsedeceğim AJİİ Chingari‘nin içerisinde sadece Chingari biberi var. Hintçede kıvılcım anlamına gelen bu Hint biberi, kendi suyunda fermente edilip çekilerek şişeleniyor. Peki sirke veya sarımsak gibi alışık olduğumuz malzemeleri içermemesi bir eksiklik mi, Golyat’ın karşısında bir dezavantaj mı? Bana sorarsanız biberin önüne geçecek diğer tatlardan arındırılmış olması, sosu damak zevkine göre uyarlamak isteyenler için bir fırsat sunuyor. Chingari’nin tadı daha önce yediğim biberlerden farklı. Sert ve baharatlı karakteriyle ayrışan bir biber. Ayrıca fermentasyonla tadı yoğunlaşıyor, bu yüzden şişeyi tek başına tüketmek istemeyebilirsiniz.
Chingari Biber Özü’nün etiketinde 100-120 bin Scoville yazsa da bu sayının biberin kendisine ait olduğunu tahmin ediyorum zira bence sos hali bu sayıları bulmuyor. Chingari, dilimin arkasını ve boğazımı yakan acısı ile beni terletmeye yetti; dilimin sızlaması ise beklemediğim bir şekilde birkaç dakika sürdü. AJİİ’nin şimdilik en acı biber özü olsa da acısıyla uç kesimlere değil, yeni tatlar arayan herkese hitap ediyor.
Acı: 8,5
Tat: 7
İnceleme
Henüz yorum yok.