Mr. Delicious Harissa Sos

Mr. Delicious oldukça genç bir marka olmasına karşın arkasında Ontad gibi deneyimli bir firma var. Yurt dışında kendini duyuran firma Türkiye pazarında henüz bilinmiyor. Mr. Delicious ise Ontad’ın Türkiye’ye açılan yüzü olmayı hedefliyor. Mr. Delicious’ın adını blog’da daha sık duyacağız çünkü marka pek çok yeni acı sos çıkarma potansiyele sahip. Harissadan başlayalım öyleyse.

Her coğrafyanın acı biberle başa çıkma yöntemi farklı. Tunuslular kendi topraklarında yetişen baklouti biberlerini dövüp tuz ve zeytinyağı ile bir araya getirmişler. Adına da Arapçada “dövmek”, “küçük parçalara ayırmak” anlamındaki harasa’dan gelen harissa denmiş. Zamanla içerisine frenk kimyonu, kişniş, limon, sarımsak gibi malzemeler eklenerek tarifi bölgeden bölgeye değişiklik göstermiş. Bugün Tunus’ta harissasız sofra kurulmuyor, insanlar her öğün tüketiyorlar. Harissa genellikle sebze ve et yemekleriyle birlikte tercih edilse de ordövr olarak da iyi bir seçenek.