Kıvam olarak oldukça akışkan olan sosta kırmızıbiber ve Cayenne biberi kullanılmış. Fakat Amazon Red, sirkenin ön planda olduğu bir sos. Kokusundan bile fark edebileceğiniz sirke, sosla bütünleşmiş. Eğer Frank’s RedHot veya Cholula seviyorsanız kesinlikle bir şans vermelisiniz çünkü ben tat profili olarak yakın buldum. Muadilleriyle kıyasladığınızda ne farkı olduğunu düşünebilirsiniz. En büyük fark, Amazon’da sarımsak olmaması. Bu yüzdendir ki tattığınızda sadece sirkenin ve biberin tadını alıyorsunuz, tam bir Louisiana tipi acı sos. Açıkçası sirkenin karakteristik ekşisi beni rahatsız ediyor, hangi yemekle tüketeceğimi kestiremiyorum. Yumurta, patates kızartması ve belki ızgara tavuk aklıma gelen makul cevaplar.
Yemeğinizin tadının değişmesine birkaç damlasının yettiği Amazon Red, acı kanadında zayıf kalıyor. Markanın iddiasına göre sosun Scoville değeri 3 bin SHU. Kıyaslayabilmeniz için hatırlatayım, aynı markanın Habanero sosu 9 bin 500 SHU iken Ghost sosu 30 bin SHU’yu buluyor. Red’i arkadaşlarıma da tattırdım ve hepsi tadını beğenirken acısını düşük buldu. Kağıt üzerinde de öyle görünüyor, laboratuvar sonuçları yalan söyleyecek değil ya? Lakin ne hikmetse ben sosu gereğinden acı buldum… Tattığım gibi acısı boğazıma vurdu ve yanmama sebep oldu. Üstelik bir sefer değil, her seferinde güçlü bir sızı hissettim. Tabii etkisinin kısa sürdüğünü eklemeliyim. Bu yüzden herkeste aynı izlenimi yaratmadığını söyleyebilirim.
Acı: 7
Tat: 7,5
İnceleme
Henüz yorum yok.