Güzel Anılar Dükkanı Chipotso Acı Biber Sosu

Çoktan ikinci bir yabancı dilde ilerlemiş olmam gerekirken disiplinli çalışma eksikliğinden dolayı tüm dil öğrenme girişimlerim boşa çıktı. Şimdi ise bir süredir İspanyolca çalışıyorum ve bu sefer hiç olmadığım kadar kararlıyım. Başlangıçta okuduğum bölüme katkı sunacağını düşünürken aslında birçok ají’nin ve salsa picante’nin ana vatanına eriştiğimin de farkına vardım. Vaktinde Meksika’da yaşayan ve bu acılar dünyasıyla yolu kesişen bir isim de Güzel Anılar Dükkanı’nın kurucusu Selen Bayrak.

Güzel Anılar Dükkanı, 2021’de keşfettiğim ve kendime hâkim olamayıp tüm acı soslarını tek seferde sipariş ettiğim bir marka. Şimdiki aklım olsa soslarını yıla yayardım ki arada tadını hatırlayıp sevinebileyim. Fakat neyse ki geçtiğimiz günlerde sınırlı sayıda da olsa yeni bir acı sos çıkardılar. Üstelik Güzel Anılar Dükkanı soslarında chipotle kullanmayı sevdiği için belli bir tat profili markayla özdeşleşmiş durumda. Son çıkardıkları Chipotso’yu tattığım andan itibaren de alışık olduğum Güzel Anılar Dükkanı tadı damağımda yeniden canlandı.

Meksika’dan gelen chipotlelerle hazırlanan bu sosta epey yoğun bir biber tadı var. Chipotlenin kendine has, tütsülü tadı ön planda. Ayrıca şeker de sosta bir o kadar baskın ve biberin tadını kısmen dengeliyor. En son ağızda kalan taze chipotle tadı özellikle hoşuma gitti, Türkiye’de chipotleyi bu derece iyi kullanan ikinci bir markayı ben bilmiyorum. Antrparantez, aynı şey değiller ama daha önce La Morena’dan yediğim adobo sosa benzettim ben Chipotso’yu. La Morena’dan farklı olarak Chipotso domates, soğan ve çeşitli baharatlar içermiyor. Ancak Güzel Anılar Dükkanı’nın çok lezzetli bir adobo sos yapabileceği fikri kafamda bir şimşek gibi çaktı. Bu da kayıtlara geçsin (:

Acı meselesi bu Meksika biberinin en büyük handikapı. Sosta bir de kapya biber kullanılmış fakat iki biber de doğası gereği çok acı olmayan biberler. Dolayısıyla Chipotso’nun acısı da yok denecek kadar az. Tabii bu noktada Güzel Anılar Dükkanı’nın acı konusunda iddialı olmadığını ve Chipotso’yu daha çok bir barbekü sos olarak lanse ettiğini eklemeliyim.


Acı: 1
Tat: 7

İnceleme

Henüz yorum yok.

İlk yorum yazan siz olun “Güzel Anılar Dükkanı Chipotso Acı Biber Sosu”

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Nereden Alırım?

Güzel Anılar Dükkanı‘nda Chipotso Acı Biber Sosu 100g fiyatı: 85 TL (Ağustos 2022)

İçindekiler

Kapya biber, elma, chipotle, sarımsak, zeytinyağı, elma sirkesi, tuz, karabiber, şeker

Scoville Değeri