Meksika’dan gelen chipotlelerle hazırlanan bu sosta epey yoğun bir biber tadı var. Chipotlenin kendine has, tütsülü tadı ön planda. Ayrıca şeker de sosta bir o kadar baskın ve biberin tadını kısmen dengeliyor. En son ağızda kalan taze chipotle tadı özellikle hoşuma gitti, Türkiye’de chipotleyi bu derece iyi kullanan ikinci bir markayı ben bilmiyorum. Antrparantez, aynı şey değiller ama daha önce La Morena’dan yediğim adobo sosa benzettim ben Chipotso’yu. La Morena’dan farklı olarak Chipotso domates, soğan ve çeşitli baharatlar içermiyor. Ancak Güzel Anılar Dükkanı’nın çok lezzetli bir adobo sos yapabileceği fikri kafamda bir şimşek gibi çaktı. Bu da kayıtlara geçsin (:
Acı meselesi bu Meksika biberinin en büyük handikapı. Sosta bir de kapya biber kullanılmış fakat iki biber de doğası gereği çok acı olmayan biberler. Dolayısıyla Chipotso’nun acısı da yok denecek kadar az. Tabii bu noktada Güzel Anılar Dükkanı’nın acı konusunda iddialı olmadığını ve Chipotso’yu daha çok bir barbekü sos olarak lanse ettiğini eklemeliyim.
Acı: 1
Tat: 7
İnceleme
Henüz yorum yok.