Köfteor ile Padronero kaleyi içten fethetmeye çalışmış. Bizim mutfağımıza özgü tatlardan bir acı sosla daha önce karşılaşmamıştım, bu açıdan emsalsiz. Afyon’lu olmamdan mıdır bilinmez, çemen benim yumuşak karnım. O yüzden bu sosa bayıldım! Padronero’nun da deyimiyle tadı sucuğa benziyor. İçerisinde ayrıca elma, havuç, kimyon, yenibahar ve sarımsak bulunsa da maalesef çemen bütün tatları bastırmış; her tadı ayrı ayrı almak isterdim.
Öte yandan sosta pitch biberi de dahil olmak üzere farklı biberler kullanılmış. Pitch biberinin yaramazlığından burada bahsetmiştim. Bu öyle bir biber ki karışımdaki tüm biberlerin önüne çıkmış ve sosu gerçekten acı yapmış. Ayrıca pitch sayesinde önce sosun tadını, ardından biberin acısını alıyorsunuz.
Son olarak, içerisindeki elma ve havuçtan gelen nişastadan dolayı sosun kıvamı diğer Padronero soslara kıyasla daha yoğun. Bu yoğun kıvamı sayesinde sos yemeğinize yapışıyor ve tüketmesi daha keyifli oluyor. Eğer çemenden de hoşlanıyorsanız bu acı sosu denemenizi mutlaka öneririm.
Acı: 7,5
Tat: 9,5
İnceleme
Henüz yorum yok.