Le Phare Du Cap Bon Harissa Sos

Harissa, Tunus mutfağının vazgeçilmez yancılarından. Tunus’un ana çeşnisi olarak da adlandırılan bu acı biber ezmesini kurutulmuş biber, tuz, sarımsak ve zeytinyağı gibi çok az malzemeyle evde hazırlamak mümkün olsa da hemen her markette bulunduğundan insanların tercihi hazır gıdadan yana oluyor. Bugün yazıda bahsedeceğim Le Phare Du Cap Bon markası, çeşitli Avrupa ülkelerinde en kolay bulabileceğiniz isim. Mazisi 1946’ya dayanan markaya Eindhoven’daki bir Arap marketinde rastlamıştım. Türkiye’de satıldığını duymadım fakat mevcut politik meseleler nedeniyle yakın gelecekte marketlerde görebileceğimizi düşünüyorum.

Daha önce sitede de yer verdiğim Mr. Delicious’ın harissası ile Tunuslu bu sosu kıyaslamamak gerekiyor. Tunus menşeli bir harissa deneme isteğim uzun zamandır vardı. Le Phare Du Cap Bon’nun en dikkat çekici yanı sadece konserve kutuda ve tüpte satılması. Taşınma kolaylığını hesaba katarak tüpte olanını aldım ki bugüne kadar kaç kere benimle birlikte çantamda gezmiştir, hatırlamıyorum.

Le Phare Du Cap Bon Harissa’nın lezzet ödüllü bir acı sos olduğunu söylemeliyim. Uluslararası Tat ve Kalite Enstitüsü (iTQi) tarafından verilmiş Üstün Lezzet Ödülü var. Konunun uzmanı olmadığım için ödülün kritiğine girmiyorum. Bana sorarsanız tadı inanılmaz baharatlı. Kırmızıbiberin sert tadının yanında kişniş ve kimyon da ön planda. Tattığım ilk anda biberin baharatlı ve kişnişin mayhoş tadını aldım ve bu beni rahatsız etti. Ayrıca sos epey tuzlu. Tuz diğer malzemelerin tadının ortaya çıkmasında yardımcı olsa da, tuz tüketimimi azaltmamdan da kaynaklı olacak, harissadaki tuzu aşırı buldum.

Sosta beğendiğim tek şey ağızda kalan tat. Biberin acısı dindikten sonra kimyon ve sarımsak hoş bir tat bırakıyor. Acının etkisi uzun sürmüyor, kısa süreli dilinizi ve damağınızı yakan bir acısı var. Denediğinizde sosun ne kadar ucuz hissettirdiğini göreceksiniz, beklentileri düşük tutmak lazım. Sanıyorum Le Phare Du Cap Bon Harissa’nın en uygun kullanım metodu, pişirme sosu olarak yemeklere veya çorbalara katmak olacaktır. Aynı zamanda farklı soslarla bir karışım hazırlamak için de kullanılabilir.


Acı: 4
Tat: 3

İnceleme

Henüz yorum yok.

İlk yorum yazan siz olun “Le Phare Du Cap Bon Harissa Sos”

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Nereden Alırım?

Supermarkt City Veldhoven‘da Le Phare Du Cap Bon Harissa Sos 70g fiyatı: 0,99 EUR (Ağustos 2022)

İçindekiler

Acı kırmızıbiber (%87), sarımsak, kişniş, tuz, kimyon, asitlik düzenleyici (sitrik asit)

Scoville Değeri