Tadını anlatmaya sosun yoğun tütsü aromasıyla başlamalıyım. Eğer chipotle seviyorsanız bu kokuya bayılacaksınız. İsli aroması bana, dünyanın yedi harikasından biri olan adoboyu ve daha önce denediğim El Yucateco XXXtra Hot‘ı andırdı. Ayrıca sirke tadı o kadar yoğun ki kokusundan bile neyle karşılaşacağınızı tahmin edebiliyorsunuz. Sirke adeta Chipotle biberinden rol çaldığı için biberin keyfi çıkmıyor. Ayrıca aklınızda bulunsun, diğer Tabascolar gibi tuzlu olduğundan herkese hitap etmeyebilir. Öte yandan sarımsağın hissedilir olması hoşuma gitti. Aldığınız her nefeste chipotle ve sarımsak tadı geliyor. Ağızda kalan tatta içerisindeki şekeri almak mümkün ancak kendisi varla yok arasında.
Bana göre, Tabasco Chipotle’yi daha iyi bir noktaya taşıyacak şey kesinlikle daha acı olması olurdu. Bu haliyle acısı biraz dilinizi sızlatırken biraz da damağınızı yakıyor. Hatta o kadar hafif ki birkaç saniye içinde kayboluyor. Sosun en büyük sorunu belki de bu: Acısını ve tadını tabaklarda alabilmek için şişeyi boca etmem gerekti ve haliyle tek başıma birkaç günde bitirdim. İtiraf etmeliyim, sosun hızlı bitmesinde Hisarüstü‘ne yeni açılan dönercinin payı büyük fakat Tabasco 60ml‘lik soslardan vazgeçseydi herkes daha mutlu olabilirdi.
Acı: 4,5
Tat: 7,5
İnceleme
Henüz yorum yok.