Sriraja Panich‘in diğer sriracha markalarından temel farkı, daha yoğun bir aromaya sahip olması. Biberler, aromasının ortaya çıkması için en az üç ay dinlendiriliyor; üzerine düzenli aralıklarla sirke ekleniyor. Benim denediğim Sriracha Yellow‘da kullanılan sarı biberlerden de kaynaklı olacak ki tadını ve aromasını çok keskin buldum. Sosta bibere ek olarak sirke, şeker ve sarımsak tadı da güçlü bir şekilde geliyor. Ekşi, tatlı, tuzlu ve sarımsak dengesi çok başarılı; neden çok sattıkları ortada.
Bazı kaynaklar sosta Prik Chee Fah biberi, yani Bird’s Eye biberi kullanıldığını söylese de resmi kaynaklardan doğrulayamadım. Benim elimdeki, “very strong hot” olarak geçen versiyonu. Bu acılık ise sadece biberden geliyor; Sriraja Panich tatlandırıcı, koruyucu veya renklendirici kullanmamaya özen göstermiş. Sriracha Yellow, özellikle dilimi yaktı ve etkisi birkaç dakika geçmedi. Hafiften burnumu akıtan, orta seviye bir acısı olduğunu söyleyebilirim. Bu sosu acısından ziyade lezzeti için, ve mümkünse deniz ürünleriyle tüketmek üzere almanızı öneririm.
Acı: 6,5
Tat: 9
İnceleme
Henüz yorum yok.