bisepetsebze bisrisos Acı Sos

Acı Sos Mahzeni dört yılı aşkın süredir faaliyette. Bu süreçte acısıyla tatlısıyla 49 farklı sosu tanıtmışım. Bu yazı 50. sos olacak. Ve ne mutlu ki bu projeye başlarken Türkiye’deki acı sos üretimiyle ve tüketimiyle ilgili ettiğim yakınmalar gün geçtikçe yerine takdire ve sevince bıraktı. Dört sene önce, 2017’de, acı sos kültürümüz Knorr Acısso’dan öteye gidemezken bugün, 2021’de, pek çok yerli üretici acı sosun uçsuz bucaksız dünyasına adım atıyor. Ben de bu durumun çileğini yiyorum (: İlerleyen zamanlarda acı sosa olan ilginin, dolayısıyla da üretimin ve rekabetin artacağından hiç şüphe yok.

Ülkemizde acı sos dünyasına adım atan isimlerden biri de bisepetsebze. Olabildiğince doğal üretimi hedefleyen markanın başında Bihter Ekener var. Hayatın her alanında olduğu gibi acı sos pazarında da kadınları görmek muhteşem.

Bihter Ekener beyaz yakalı günlerini geride bırakıp Ege’ye yerleşmesinin ardından tarımla uğraşıyor ve bu sırada okuma, araştırma ve gözlem yapmaktan geri kalmıyor. Önceleri kendi yiyeceği kadarını üretirken bugünkü isteği severek tükettiği ürünlerini bizlerle de paylaşmak. Geçenlerde bipirisos’u tatmıştım, şimdi sırada Tayland esintilerinin bulunduğu bisrisos var.

bisrisos ismini sriracha sosundan alıyor. Sriracha tarifi bakımından sarımsaklı ve sirkeli bir sos. bisrisos’ta da yoğun bir sarımsak ve sirke tadı var. Kullanılan sirkeden olsa gerek sosa çok yakıştığını söyleyebilirim. Ancak belirtmeliyim ki bipirisos gibi bisrisos da markette satılan muadillerine benzemiyor. Doğallığından kaynaklanan özgün bir tadı var. Doğallık, bisepetsebze’nin bir numaralı önceliği. Hatta hiçbir katkı ilavesi olmadığından şişeyi açtıktan sonra sosun 15 gün içerisinde tüketilmesi öneriliyor.

Acı konusunda ise iddialı. Anında ağzınızı yakan bir acısı var. Bu bağlamda içerisindeki Bozdoğan biberinin de hakkını vermek gerek. Her ne kadar bisrisos vegan olsa da benim tavsiyem bu sosu et yemeklerinizde, özellikle de köfte ve ciğerde kullanmanız. Tadını Edirne usulü acı soslara benzettiğim için et yemeklerine yakıştığını düşünüyorum. Tabii herkesin damak tadı farklı, gönlünüz nasıl isterse acı sosları o şekilde tüketebilirsiniz.


Acı: 7
Tat: 7,5

İnceleme

Henüz yorum yok.

İlk yorum yazan siz olun “bisepetsebze bisrisos Acı Sos”

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Nereden Alırım?

Shopier‘de bisepetsebze bisrisos Acı Sos 200g fiyatı: 40 TL (Aralık 2021)

İçindekiler

Bozdoğan biberi, sarımsak, sirke, şeker, tuz

Scoville Değeri