Čili Pipp Bhut Jolokia Acı Sos

Čili Pipp için Slovenya‘nın milli acı sos markası diyebiliriz. Hali hazırda özel üretimler dahil 17‘den fazla acı sos yelpazesine sahip markanın mottosu “Kıpırdatan Dükkan“. Acıdan kıpırdar mısınız yoksa koşturur musunuz bilmem ama varın sundukları acı konusunda ne kadar iddialı olduklarını siz düşünün. İnternette araştırma yaparken Čili Pipp’in sahibini bulamadım fakat sahibinin kendi ağzından Čili Pipp’in hikayesini anlattığı bir yazıyla karşılaştım. Yazının çevirisini yaparsam sosun tanıtım kısmını hallederim diye düşünüyorum. (:

“Tanınmış markamız Čili Pipp‘in hikayesi, baharatlı şeylere olan sevgimin ve merakımın ortaya çıktığı 2003 yılına dayanıyor. İlk olarak arkadaşım ve eski meslektaşımın verdiği biber tohumlarını ekmekle işe başladım. İlk biberlerimi başarıyla yetiştirdiğim için çok heyecanlıydım ve hemen görece küçük bir sera kurup içini çeşitli biberlerle doldurdum. Acı sos yapmak için kullandığım biberler arkadaşlarım ve ailem arasında popüler hale geldi. Bu nedenle 2010 yılında resmi olarak kendi işimi kurdum, sonrasında biber tohumları yetiştirdim, acı soslar yaptım ve baharatlı başka ürünler hazırladım. Müthiş olumlu tepkiler ve müşterilerden gelen talepler nedeniyle, gelecek yıl daha büyük bir sera kiraladım ve bir sonraki yıl da kendi evim olan Škofja Loka‘daki daha büyük bir seraya yatırım yaptım. Bugün Škofja Loka dört büyük seraya ev sahipliği yapıyor ve şirketimizin ana merkezi konumunda.”

Slovenya’da her markette bulabileceğiniz bu güzelliğin, Bhut Jolokia acı sosunu edinme şansım oldu. Bhut Jolokia’yı yani nam-ı diğer “Ghost Pepper“ı şöhretinden bahsetmeden geçmek olmaz sanırım. Bir Hint mitine göre Bhut Jolokia’yı yedikten sonra ruhunuz bedeninizi terk ediyormuş. Bir dönem dünyanın en acı sosu olma unvanını elinde tutsa da günümüzde endüstriyel biberlerin üretimiyle birkaç sıra geriye düştü.