Hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermeyen sosun yalın bir içeriği var: su, Carolina Reaper, Habanero, soğan, sarımsak, havuç ve baharatlar. Bu tatların doğru pH dengesine ve lezzete ulaşabilmesi için 2 ay fermente edildiğini ekleyeyim. Bu sayede sosu açtığınızda buram buram biberlerin kokusunu alıyorsunuz. Reaper’ın kokusu, tek başına mutluluk sebebi. Garm’da Reaper ve Habanero ile birlikte soğan ve sarımsağın tadı da oldukça yoğun. Böylesine, denediğim çok az sosta rastlamışımdır. Özellikle fermentasyonla birlikte her malzemenin tadını doruklarda hissediyorsunuz.
Garm, damlalıklı şişeyle gelerek göz korkutuyor. Lööf’ün aktardığına göre sosun Scoville değeri yaklaşık 170 bin. Böyle bir sos için kullanacağınız miktarı damla ile ölçersiniz, değil mi? Damlalık ile sosu direkt ağzıma götürdüğümde dilim ve dudaklarım acıdan sızladı, acısı birkaç dakika sürdü. Ancak tabaklarda durum biraz farklı. Damla hesabıyla döktüğünüz sos, kesinlikle dişinizin kovuğuna bile yetmiyor; tadı geçse de acısı yemeğin içinde kayboluyor. Garm’ın keyfini sürebilmeniz için yapabileceğiniz tek şey, damlalıktan kurtulup sosu gönlünüzce dökmek olacaktır.
Acı: 9
Tat: 9
İnceleme
Henüz yorum yok.