La Morena Chipotle Sos

Hazır birkaç gün önce lujuria Jalapeno‘dan bahsetmişken akabinde bir chipotle sosu denemek istedim. Chipotle dediğimiz biber yeni bir tür değil, jalapeñonun kurutulmuş ve tütsülenmiş hâli. Uzun yollarda dayanıklı olduğu için zamanında Kristof Kolomb’un da tercihiyle kıtalara yayılan chipotle, görüntüde olduğu kadar tatta da jalapeñodan farklılaşıyor.

Türkiye’de acı soslarda chipotle kullanımının en güzel örneği Güzel Anılar Dükkanı. Biberin isli karakterini kullanarak hazırladığı Chipotle Domates‘in, satışı devam etmese de, tadı hala damağımda. Bu lezzetli sosu tadan şanslı azınlıktan değilseniz kendinize yapabileceğiniz küçük bir iyilik, La Morena Chipotle‘yi denemek olacaktır. Selen Bayrak’tan teyit etmesem de kendi soslarını hazırlarken La Morena’dan etkilenmiş olması bence kuvvetle muhtemel.

Peki kimdir La Morena? Hollanda’dayken tanıştığım bu isim Meksika‘nın en büyük ikinci, ABD‘nin en büyük üçüncü konserve biber üreticisi. Daha önce adobo sos içinde chipotle biberi tatmış ve çok beğenmiştim. Sitede de bulunmasını istediğim için Chipotle Sos‘unu aldım fakat paylaşacak vakti bir yılın sonunda ancak bulabiliyorum.

Önüme bir acı sos geldiğinde yaptığım ilk şey sosun kokusuna bakmak. Şunu çok net söyleyebilirim ki La Morena Chipotle Sos’un kokusu bile ağzınızın suyunu akıtıyor. İçerisindeki domatesin chipotle ile uyumu yemeklerinize de iyi bir eşlikçi olacağının göstergesi. Biber o kadar lezzetli ki insanın kavanozu tek oturuşta bitiresi geliyor. Burada daha silik bir tat almayı umduğum tek şey sirke. Koruyucu içermediği için mecburen kullandıkları sirke alttan alta hissediliyor ve domates ile biberin tadını gölgeliyor. Tam tersine sarımsak ise sanki tarifte yokmuşçasına sönük kalmış.

La Morena Chipotle’yi benimle birlikte deneyen bazı arkadaşlarım sosun acı olduğunu söylese de piyasadaki diğer acı sosları düşününce La Morena’nın acısını çok düşük buldum. Zaten chipotlenin kendisi ne kadar acı ki dilinizi yaksın? Öte yandan sos lezzetli ve az acı olduğu için de kaşık kaşık yiyorsunuz. Aldığınız keyif ise sosun bittiği üçüncü güne kadar sürüyor.


Acı: 2
Tat: 8

İnceleme

Henüz yorum yok.

İlk yorum yazan siz olun “La Morena Chipotle Sos”

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Nereden Alırım?

Albert Heijn‘da La Morena Chipotle Sos 230g fiyatı: 2,99 EUR (Ağustos 2022)

İçindekiler

Chipotle biberi, su, domates, şeker, sirke, soya yağı, iyotlu tuz, soğan, kırmızıbiber, sarımsak, baharatlar

Scoville Değeri