Padronero Peach Bum yazısında bahsettiğim istatistiği hatırlarsınız, 200 tane meyveli acı sos örneği üzerinden acı soslarda kullanılan meyveler listelenmişti. İstatistiğe göre ABD’deki her 5 meyveli acı sosun 1’i mango ile hazırlanıyor. Bu oldukça yüksek bir oran. Doya Doya Ye Mango, Tabasco Habanero ile birlikte Türkiye’de bulabileceğiniz mangolu acı soslardan bir tanesi. Tabii Doya Doya Ye o meyvemsi tadı çok daha net vermiş.
Pek meyve tüketmeyen biri olarak mangoyu çok sevdiğimi söyleyebilirim. İnternette mangolu acı sosları görünce hep tadına bakmak istemişimdir. Tecrübeli bir şefin ellerinde ise sonuç çok başarılı. Mangolu bir acı sosun bu derece taze ve ferah olacağını düşünmezdim. İlk tattığınızda keskin bir mango tadı alıyorsunuz, ardından ise acısı geliyor. Acının geç gelme sebebi sosta habanero biberi kullanılması. Bu sebeple de hoş bir acısı var aynı zamanda. Yoğun ve ağza gelen bir kıvamı olduğunu da eklemeliyim. Ne kadar katılırsınız bilmiyorum ama bence bu sosa en çok nane iyi giderdi. Belki sosa malzeme olarak, belki dökeceğiniz sandviçin arasına, bilmiyorum. Küçük bir takviye fena olmazdı.
Acı: 7,5
Tat: 8
İnceleme
Henüz yorum yok.