Grate Goods California Style Acı Sos

Her markanın yola çıktığı belli bir konsept vardır. Bu konsept örneğin bisepetsebze için ilaçsız tarım olabileceği gibi Frank’s RedHot için de gelenek olabilir. Rene Ausema ve Win Maassen arkadaşlar da insanların barbekü deneyimini iyileştirmek üzere Grate Goods’u kuruyor. İddiaları; barbekü odaklı hazırladıkları soslar, baharatlar, turşular sayesinde evinizin arka bahçesindeki barbeküyü en verimli şekilde kullanmanız.

Hollanda menşeli Grate Goods, Avrupa’nın birçok ülkesinde marketlerde ve özellikle barbekü malzemeleri satan dükkânlarda kolaylıkla bulunabiliyor. Ben Veldhoven yakınlarındaki bir markette standına denk gelmiştim. Büyük bir stant olmasına rağmen acı sosu seçmek zor olmadı çünkü markanın tek acı sosu California Style dedikleri sıkılabilir şişede bir sos. Diğer seçeneklerin hepsi barbekü sos sevenlere hitap ediyor.

California Style da bir bakıma barbekü sos sayılabilir. İçerisindeki tütsülenmiş jalapeno ve toz biber sayesinde az da olsa isli bir tat alıyorsunuz. Ancak tütsüden ziyade, kulağa garip gelecektir, sosu ne zaman tatsam Adıyamanlı bir ustanın elinden çiğ köfte yediğimi kuruyorum aklımda. Zamanında Nando’s Peri-Peri‘yi de lahmacuna benzettiğim için acı sosların bir yemeği hatırlatmasına alışkınım. Şöyle de bir gerçek var ki California Style’ın destan niteliğindeki içindekiler listesine baktığınızda bu tatların ayrı ayrı algılanmayacağı ortada. Dolayısıyla malzemelerin bir bütün halinde, dışarıda yediğimiz çiğ köfte dürümü andırması bir noktada anlaşılır.

Aynı zamanda hem pütürlü dokusu hem de yoğun tat bakımından gochujang‘a çok benzettim. Bunun sebebi de içerisinde malt sirkesi kullanılması. Çiğ köftenin tadı iki saniye sonra geçiyor ve yerini arpa maltına bırakıyor ki bu ayırt edici, sert, yoğun tat herkesin hoşuna gitmeyebilir. Sosun acısı ise çoğunlukla kırmızıbiberden ve jalapenodan geliyor. Haliyle yemeğinizin acılığını artırıyor fakat neredeyse zor fark edilir bir acısı var. Etkisinin kısa sürdüğünü de eklemeliyim. California Style herkese hitap etmiyor olsa da sevenleri özellikle ızgara yemeklerine çok yakıştıracaktır.


Acı: 6
Tat: 7

İnceleme

Henüz yorum yok.

İlk yorum yazan siz olun “Grate Goods California Style Acı Sos”

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Nereden Alırım?

PLUS‘ta Grate Goods California Style Acı Sos 265ml fiyatı: 5,95 EUR (Ağustos 2022)

İçindekiler

Kırmızıbiber (%27), şeker, su, konsantre domates, tuz, elma sirkesi, sarımsak, malt (arpa) sirkesi, soğan, brendi sirkesi, asitlik düzenleyici (asetik asit, laktik asit), modifiye mısır nişastası, melas, toz kırmızıbiber, portakal kabuğu, otlar, baharat, koruyucu (sodyum benzoat, potasyum sorbat, potasyum metabisülfit), chipotle (%0,04), jalapeno (%0,04), tütsülenmiş toz kırmızıbiber, hamsi, demirhindi özütü, aroma verici, doğal aroma vericiler, modifiye patates nişastası

Scoville Değeri