Hellfire’ın arzusu, insanlara lezzetli acı soslar taşırken hiçbir katkı maddesi kullanmamak. Fiery Fool’u yaratma fikri de buradan çıkıyor. Koruyucu, asitlik düzenleyici veya kıvam artırıcı gibi bileşenler içermemesinin yanında acılığını artırmak için biber ekstraktı kullanılmamış. Onun yerine sosun içine giren Carolina Reaper, Trinidad Scorpion, Bhut Jolokia ve 7 Pot Primo biberlerinin toplam oranı ise %85. Bu, bir acı sosta gördüğüm en yüksek oranlardan biri. Haliyle kıvamı yoğun olan Fiery Fool’un tadında biberler baskın. Kurutulmuş domates, sarımsak ve kimyon ile bu tat dengelenmiş ve ortaya inanılmaz bir acı sos çıkmış. Amerikalıların “go-to sauce” dedikleri, her yemeğe dökmek isteyeceğiniz sos tam olarak bu. Rahatsız etmeyen sirke tadı sayesinde hangi tabakta denediysem hepsiyle uyum sağladı. Her şeyin ötesinde, yediğim acı sosta biberlerin tadını almak bile beni mutlu ediyor.
Fiery Fool’un iddiasını duydunuz, ekstrakt kullanılmadan hazırlanan dünyanın en acı sosu olduğunu söylüyor. Ortada bir de 550 bin SHU sayısı var ki bu markanın değil, Hot Ones’ın beyanı. Bana sorarsanız bunlar maalesef çok abartılı sayılar. Yemeklerimde hep bol miktarlarda kullandım fakat sadece biraz terledim, hepsi bu. Dünyanın en acı sosunun en azından hıçkırtmasını, ağlatmasını veya acıdan kıvrandırmasını beklerdim. Öte yandan damağın ve dilin her yerini yakıyor; üstelik, etkisi yarım saat geçmiyor. Sanırım en güzel yanı da bu. Gerçekçi olmayan iddiası bir yana, katlanılabilir acısına bayıldım. Ağzınızın tamamını esir almasıyla Dawson’s XXX Ghost Pepper‘a benzettiğim sosu, lezzetli ve çok acı bir sos arayanlara rahatlıkla önerebilirim.
Acı: 9,5
Tat: 9,5
İnceleme
Henüz yorum yok.