Artık kaderin cilvesi mi dersiniz bilmem, seneler sonra Melinda’s Ghost Pepper‘ı deneme şansı buldum. Bu yazıyı, Mr. Delicious‘tan Onur Babacan‘ın Las Vegas dönüşünde “çorbada tuzumuz olsun” felsefesiyle blogu düşünmesine borçluyum. Tadına bakmam için sos getirilmesi beni duygulandırıyor. Ayrıyeten, iyi bir acı sos düşünüldüğünde akıllara ilk Kolombiyalı markanın gelmesi şaşırtıcı değil. Melinda’s Ghost Pepper internetin en popüler soslarından biri. Markanın iddiasına göre 30 yılı aşkın sürede 40’tan fazla sos üretirken bu sosların çok sevilmesindeki bir numaralı sebep, kullandıkları malzemelerin aşırı taze olması.
Adından da anlaşılacağı üzere sosun temelinde Hindistan’ın kuzeyinde yetişen Bhut Jolokia biberi var. Ancak daha önce tattığım Ghost biberli sosların aksine Melinda’s hem koku hem tat olarak bu biberi yeteri kadar öne çıkaramamış. Sanıyorum bunun arkasındaki neden Habanero da kullanmış olmaları. Ghost gibi çok lezzetli bir biberin yanına başka bir biber eklemek benim tercihim olmazdı. Her şey bir kenara, sos ekşi bir profile sahip. Sirke, misket limonu ve sitrik asit sayesinde ekşiyi sonuna kadar hissediyorsunuz. Bundan dolayı da sebze yemeklerine ve çorbalara çok yakışıyor. Ben ise bu sosu harika acısıyla hatırlayacağım. Verdiğiniz her nefeste ağzınız kavrulurken bir süre sonra acıya alışıyorsunuz ve tüketmesi kolay bir hâl alıyor. Yanarken keyif almak için doğru acı seviyesi bu olmalı.
Acı: 8,5
Tat: 8,5
İnceleme
Henüz yorum yok.