Bir sosu tatmadan evvel bakacağınız kriterler sosun rengi, kıvamı ve kokusudur. Chilimix şaşırtıcı bir şekilde benden tam not aldı. Rengi dahi “Ben acıyım” diye bağırıyor. Keza kokusu da öyle, içerisindeki acı biberleri kokusundan ayırt edebilmeniz tarifi zor bir duygu. Kıvam konusu ise tercih meselesi fakat ben çok akışkan olmayan, hafif kıvamlı sosları daha çok seviyorum. Böylece yemeğinize dökeceğiniz miktarı belirleyebiliyorsunuz, kontrolünüz dışında akmıyor.
Herhangi bir eğitim almadan doğru malzemeyle, doğru karışımla ve doğru metotla bu kadar lezzetli bir sos üretmek büyük meziyet. Tadına geçmeden içindekileri sayayım çünkü liste epey ilginç: Carolina Reaper, 7 pot primo, habanero, ghost ile Maraş biberi, domates, sarımsak, tuz, sirke ve Urfa isotu. Bir bakıma Doğu Batı sentezi (: Tattığınızda önce sarımsağın ve domatesin, ardından biberlerin tadını alıyorsunuz. Aradaki tat geçişleri pürüzsüz. Kokuda olduğu gibi tatta da ghost biberini baskın buldum ki kendisi benim en sevdiğim biberdir. Chilimix’e de oldukça yakıştığını düşünüyorum.
İçerisinde Carolina Reaper ve ghost gibi dünyanın en acı biberlerinin bulunduğunu hatırlatmalıyım. Ucundan tatmak bile beni hıçkırtmaya yetti fakat acısı o kadar yerinde ki bunun bir tık üstü sosu yenilebilir şeyler kategorisinden çıkarırdı, bu yüzden limitleri zorladığını söyleyebilirim. Dilinizin yanması dakikalarca geçmiyor ancak acısı doğal olduğundan sosu keyifle tüketiyorsunuz. Bazı markalar sosun acısını artırmak için biber ekstraktı kullanıyorlar fakat doğallıktan uzaklaştıkça sosun kimyası bozuluyor ve yapay, metalik tattan kaçamıyorsunuz. Neyse ki bu noktada ilaçsız ve doğal tarım imdadımıza yetişiyor. Chilimix’te biberlerin lezzetli acısı ile baş başasınız, tek yapmanız gereken yemeğinizin tadını çıkarmak.
Acı: 9,5
Tat: 9
İnceleme
Henüz yorum yok.