İskambil destesinin en değerli kartlarından biri olan “maça ası” anlamına gelen Pikové Eso, ChilliHell’in en acı sosu. Acısına sonra değineceğim fakat önce sosun tazelikten ibaret olduğunu belirtmeliyim. Hiçbir katkı maddesi içermeyen sosta domatesin hafif tatlı ve hafif ekşi hoş tadı inanılmaz bir deneyim sunuyor. Domatesin doğanın en güzel armağanlarından biri olmasına rağmen acı soslarda daha sık kullanılmamasının nedenini düşünürken çok kolay bozulduğunu hatırlıyorum. Nitekim Pikové Eso da kapağını açtıktan sonra birkaç gün içinde ekşidi. Aynı problem yerli acı soslardan RipSoS Chilimix ve Güzel Anılar Dükkanı Picante‘de de vardı. Kimi sevdiysek bozuluyor.
Pikové Eso doğal içeriğiyle ağızda enfes bir tat bırakırken hiç beklemediğiniz bir anda acısı vuruyor. Bakın, Carolina Reaper‘ın geç vuracağının farkındayım ama bu sefer olay farklı. Tatlı tatlı domates sosumu yerken birden biber kendisini hatırlatıyor ve ağzımın her santimi yanmaya başlıyor. Yanağım konuşabilseydi çığlık atardı, diye düşünüyorum. Kolayca fark edilen bir diğer nokta ise tazeliği. Pikové Eso’nun verdiği ferahlığı en son eski Padronero Peach Bum‘da almıştım. Şeftalinin ve orange habanero biberinin lezzetini artırmak için vanilyalı dondurmayla denemiştim. Güzel günlerdi. Slovakyalı markayı dondurmayla eşleştirmem belki ancak aklınıza gelebilecek tüm ana yemeklerle çok iyi gittiğini söyleyebilirim.
Acı: 9,5
Tat: 9,5
İnceleme
Henüz yorum yok.