Carolina Reaper Sos, zamanında markanın en acı sosu olarak sınırlı sayıda piyasaya çıksa da şu an böyle bir iddiası yok. Sosun esas iddiası, yüksek bir acıyla birlikte tatlı ve meyvemsi bir tat sunmak. Ancak benim tattığım kadarıyla meyvemsilik çok düşük. Sos, kokusundan tadına kadar ketçabı andırıyor. Domates ve şeker epey ön planda. Arkadan bir kimyon tadı geliyor ki sosu ilk denediğimde yeni Padronero Köfteor‘u hatırlattı bana. Çok az da Carolina Reaper biberinin aroması var, sosa işlemiş. Fakat ondan da az oranda sarımsak tadı geliyor ki keşke böyle bir sosta sarımsak çok daha yoğun olsaydı. İnternette gezinirken sosun Hint usulü tavuk tandırın yanında önerildiğini gördüm. Bu kadar baharatlı bir tarifle denemedim ama bana kalırsa patates kızartması ve nugget gibi yiyeceklerin yanında dip sos olarak çok yakışacaktır.
Acısını Carolina Reaper’dan alsa da sosta kullanılan biber oranı komik derecede düşük. Etikete göre sosun %5’i Carolina Reaper püresi iken bu pürenin sadece %8’i Carolina Reaper biberi içeriyor. Dolayısıyla biberin tadı çok az hissedilirken acısı da beklentilerin epey altında kalıyor. Yine de boğazınızı ve dilinizi yakan sert bir acısı var. Biberin çekirdeklerinin çıkarılmaması da acısını artırmış. Bir ketçaba daha şiddetli bir acının yakışmayacağını düşündüğümden Encona Carolina Reaper’ın acısını gayet yerinde buldum. Dilden kaybolmayan 1-2 dakikalık hafif bir sızı da cabası.
Acı: 8
Tat: 7,5
İnceleme
Henüz yorum yok.