Mr. Delicious Ananaslı Fermente Acı Sos

“Hayatımın en mutlu anıymış, bilmiyordum.” diyor Orhan Pamuk. Hayatın göz açıp kapayıncaya geçmesi yetmezmiş gibi biricikliğini hatırlamak zaman zaman kapana kısıldığımı hissettiriyor bana. Herkese adil davranmayan bir hayatta mutlu olduğumuz anların kıymetini çoğu zaman bilemiyoruz. Son beş haftadır, nereden geldiğini göremediğim, tetiklenen bir depresyonla boğuşuyordum. Atlattım. Tekrar nefes aldığımda düşündüğüm tek şey sahip olduklarımın değerini hatırlamaktı. Nerede olduğumu görmek.

Bu süreçte Acı Sos Mahzeni’ni boşladım. Üzgünüm. Ben yokken yeni soslar çıktı, yeni markalar doğdu. Önceliği en heyecanlandığım soslardan birine, Ananaslı Fermente Acı Sos’a vermek istedim. Daha önce Türkiye’de şeftali, mango, limon gibi farklı meyvelerle acı soslar hazırlandı ancak ilk kez bir acı sosun odağında ananas var. Bu işi üstlenen marka ise Mr. Delicious. Sonda söyleyeceğimi başta söyleyeyim. Bugün hepimiz hayat pahalılığını konuşuyoruz. Girdiğimiz her ortamda konu mutlaka fiyatlara geliyor. Durum böyleyken Mr. Delicious’un acı soslarını hâlâ en uygun fiyatlarda tutması kesinlikle takdiri hak ediyor.

Fermantasyon yöntemiyle acı soslar hazırlamayı Mr. Delicious çok seviyor. Bu sayede hem umami tat hem de sostaki malzemelerin görünürlüğü artıyor. Ananaslı fermente sosu ilk tattığımda öncelikle sirke ve biber tadını aldım. Biberler, markanın diğer soslarında kullandığıyla aynı: kırmızı şili biberi. Sosun içerisinde %15 oranında ananas var. Bu oran az gibi görünse de damakta kalan tat ananas olmuş. Sosa hafif bir tatlılık da katıyor. Ben bu tatlılıktan Asya mutfağından tabakların yanında kullanmak üzere faydalandım.

Fermantasyonun sostan götürdükleri de olmuş. Örneğin sos o kadar tuzlu olmamasına rağmen rahatsız etme derecesine yakın tuz tadı alıyorsunuz. Ayrıca biberlerin acısı da Mr. Delicious’un farklı fermente soslarına kıyasla daha az. Acısı neredeyse hiç kalmıyor ağızda. Uzun lafın kısası, Ananaslı Fermente Acı Sos bu fiyatlara bulamayacağınız bir deneyim. Tuzunun azaltılıp ananasının artırıldığı hâlini bir ümit bekliyor olacağım.


Acı: 4
Tat: 7,5

İnceleme

Henüz yorum yok.

İlk yorum yazan siz olun “Mr. Delicious Ananaslı Fermente Acı Sos”

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Nereden Alırım?

Mr. Delicious‘ta Ananaslı Fermente Acı Sos 110g fiyatı: 25 TL (Mart 2023)

İçindekiler

Su, kırmızı şili biberi (%40), ananas (%15), soğan, sarımsak, tuz, beyaz sirke, asitlik düzenleyici (sitrik asit), kıvam artırıcı (ksantan gam), koruyucular (potasyum sorbat, sodyum benzoat)

Scoville Değeri