Fermantasyon yöntemiyle acı soslar hazırlamayı Mr. Delicious çok seviyor. Bu sayede hem umami tat hem de sostaki malzemelerin görünürlüğü artıyor. Ananaslı fermente sosu ilk tattığımda öncelikle sirke ve biber tadını aldım. Biberler, markanın diğer soslarında kullandığıyla aynı: kırmızı şili biberi. Sosun içerisinde %15 oranında ananas var. Bu oran az gibi görünse de damakta kalan tat ananas olmuş. Sosa hafif bir tatlılık da katıyor. Ben bu tatlılıktan Asya mutfağından tabakların yanında kullanmak üzere faydalandım.
Fermantasyonun sostan götürdükleri de olmuş. Örneğin sos o kadar tuzlu olmamasına rağmen rahatsız etme derecesine yakın tuz tadı alıyorsunuz. Ayrıca biberlerin acısı da Mr. Delicious’un farklı fermente soslarına kıyasla daha az. Acısı neredeyse hiç kalmıyor ağızda. Uzun lafın kısası, Ananaslı Fermente Acı Sos bu fiyatlara bulamayacağınız bir deneyim. Tuzunun azaltılıp ananasının artırıldığı hâlini bir ümit bekliyor olacağım.
Acı: 4
Tat: 7,5
İnceleme
Henüz yorum yok.