tok BBQ Orijinal Reaper Sos

Hayatta güzel şeyler de oluyor! Nihayet en acı sosu arayan insanlara verebileceğim güzel bir cevabım var: tok BBQ!

Burası aslında İzmir ve İstanbul‘da şubeleri bulunan bir barbekü restoranı. Onu özel kılan nokta ise tütsülenmiş nefis etlerinden ziyade kendi yapımları olan acı sosları. Bugün itibarıyla farklı Scoville değerlerinde birbirinden farklı 6 acı sosları var ve bu sayı gün geçtikçe artıyor. Geç keşfettiğime üzülsem de Türkiye’de böyle girişimlerin başladığını görmek oldukça sevindirici.

2017‘de ilk şubesini İzmir’de açan restoranın kurucusu Oğuz Arda. Bilgisayar mühendisi olarak başladığı kariyerini 2009 yılında bırakıp şef olma hayalinin peşinden gitmiş. Bugün ise ülkenin en başarılı şeflerinden biri.

tok BBQ’nün acı sos yelpazesi 9 milyon Scoville’e kadar çıkıyor fakat işi şova dönüştürmek istemediğim için 1 milyon‘luk acı sosu tercih ettim. Elbette yanılmışım. Belli seviyenin üzerindeki acı soslar artık işin şov kısmına giriyor ve tüketmenin hiçbir manası kalmıyor. Şimdiye kadar en fazla Čili Pipp‘in Bhut Jolokia sosunu denemiştim ancak Carolina Reaper ile olay çok farklı bir boyuta taşındı.

Her şey bir yana, sosu tüketmeden önce üzerindeki uyarıları okumalısınız. Aşırı acı olduğu için doğrudan ve/veya fazla miktarda kullanırsanız çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Ben sosu yaklaşık sekiz ay önce aldım ve henüz iki parmak kalınlığında yol katedebilmişim. Bunun bir numaralı sebebi sosu yemeklere damla hesabıyla dökmem. Zira bir damlası ile bir kase çorbayı çok keyifli bir şekilde acı hale getirebiliyorsunuz. Bir damla sınırını aştığınızda ise ipin ucu kaçıyor ve dilinizden damağınıza tüm ağzınız yanıyor. Uyarmadı demeyin.

İşin bir de şöyle garip bir tarafı var: Ağustos 2020’de ben bu sosu alırken 350ml‘lik şişelerde satılıyordu (ve 99 liraydı). O gün bu gündür düşünüyorum, ne oldu da tok BBQ yenilemeyecek derecede acı bir sosu koca şişeyle satmaya karar verdi? Şişenin bitmeyeceği barizken sosun daha küçük şişelerde ve daha uygun fiyatlarla satılması tüketiciyi de memnun etmez miydi? Hoş, şişe 250ml‘ye düşmüş düşmesine de fiyatı da aynı oranda yükselmiş. Bu işte bir terslik var ama neyse, kafam mikroekonomiye hiç basmadı zaten…

Uzun lafın kısası, kaliteli soslara kolaylıkla ulaşabildiğimiz günler sonunda geldi. Böyle de güzel bir iş çıkardıkları için ne kadar teşekkür etsek az. Mutlaka farklı soslarını da deneyin, dünya çapında bir iş çıkarmışlar.


Acı: 10

Tat: 4

İnceleme

Henüz yorum yok.

İlk yorum yazan siz olun “tok BBQ Orijinal Reaper Sos”

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Nereden Alırım?

Shopier‘de tok BBQ Orijinal Reaper Sos 250ml fiyatı: 139 TL (Nisan 2021)

İçindekiler

Yüksek fruktozlu mısır şurubu, distile sirke, domates salçası, modifiye mısır nişastası, tuz (<%2), ananas suyu konsantresi, tütsü aroması, acı biber ekstraktı (%0,1)

Scoville Değeri

~ 1,000,000 SHU